Dieta keto: tot ce ai vrut să știi.

Este posibil să mănânci maioneză și friptură grasă și totuși să slăbești? Dieta keto răspunde afirmativ la această întrebare.

Inițial, dieta ketogenă a fost folosită pentru a trata atacurile epileptice, apoi meniul neobișnuit a atras atenția sportivilor și a celor care slăbesc. Care sunt caracteristicile acestei metode și pentru cine este absolut contraindicată dieta - să ne dăm seama.

Principiile dietei keto

Dieta keto, cunoscută și sub denumirea de ketogenă, se bazează pe consumul de grăsimi, proteine și o cantitate minimă de carbohidrați. Versiunea originală a keto, care a fost folosită pentru a trata epilepsia, în principal la copii, avea un raport de 4:1:1 de grăsimi, proteine și carbohidrați. În opțiunile de slăbire, proporțiile s-au schimbat ușor spre creșterea proteinelor.

Dieta keto pentru tratamentul epilepsiei este prescrisă de un medic. Doar un specialist, în conformitate cu rezultatele testelor și evaluând starea pacientului, va putea întocmi corect un plan de nutriție.

Esența dietei keto este aducerea și menținerea organismului într-o stare de cetoză. Principala sursă de energie pentru organism sunt carbohidrații, care sunt transformați în glucoză și tind să se acumuleze în țesutul muscular și în ficat. Când există o deficiență de carbohidrați, organismul consumă rezervele de glicogen și apoi începe să folosească rezervele de grăsime ca sursă de energie, descompunând celulele adipoase, care la rândul lor produc corpi cetonici. Este cetona care servește ca sursă de energie pentru creier și alte organe. Procesul poate avea loc numai dacă cantitatea de carbohidrați consumată per câine nu depășește 100 g.

Dieta ketogenă are multe asemănări cu dieta săracă în carbohidrați. La acestea din urmă se reduce și consumul de carbohidrați, dar cantitatea acestora depășește 100 g și procesul de cetoză nu are loc.

Ce se întâmplă cu o persoană în timpul unei diete keto:

• Foamete de carbohidrați. Fără completare, rezervele de glucoză durează 8-9 ore. După acest timp, persoana simte foame severă, dar corpul nu experimentează încă niciun inconvenient.
• Consumul de rezerve de glicogen – perioada cea mai dificilă a dietei. De regulă, organismul are nevoie de 1-3 zile pentru a epuiza întreaga cantitate. O persoană simte o foame neîncetată pe care nici măcar grăsimile și proteinele nu o pot satisface. Acesta este sentimentul când ți-e foame cu stomacul plin. Gândurile despre dulciuri, transpirație crescută, salivație, dureri de ficat și stomac, amețeli, greață, iritabilitate, sensibilitate crescută la mirosuri și oboseală persistă timp de 3 zile.
• Gluconeogeneza. Organismul descompune toți compușii disponibili pentru el, inclusiv proteinele, în glucoză. Această perioadă se caracterizează prin pierderea țesutului muscular și reducerea organelor interne. Procesul durează o săptămână.
• Cetoza. Când organismul începe să-și dea seama că nu există niciun aport de glucoză la vedere, începe să-și folosească rezervele cu moderație și trece de la descompunerea proteinelor la grăsimi. Ca urmare a lipolizei, celulele adipoase sunt descompuse în glicerol și acizi grași, care sunt transformați în corpi cetonici - furnizori direcți de energie. Semnele clare că cetoza a început sunt un miros specific de acetonă care emană din organism și toate secrețiile, atacurile de foame severă, oboseală și amețeli dispar.

Tipuri de keto

Există mai multe opțiuni ceto pentru arderea grăsimilor:

• dieta standard – raport procentual de FBU 75:25:5;
• dieta keto ciclică - alternând zilele cu carbohidrați cu zile cetogenice, de exemplu, 2 zile pe săptămână sunt bogate în carbohidrați, iar restul sunt ketogenice;
• dieta țintită – în zilele de antrenament cantitatea de carbohidrați crește;
• bogat în proteine – creșterea cantității de proteine, raportul dintre grăsimi, proteine, carbohidrați este de 60:35:5.

Keto ciclic este cel mai des folosit de sportivii profesioniști; pentru pierderea în greutate, se folosește de obicei o dietă cetogenă standard.

Avantajele și dezavantajele keto

Dieta keto se laudă cu următoarele avantaje:

• pierdere eficientă în greutate, care apare din cauza pierderii grăsimii subcutanate;
• meniu hrănitor și fără senzație de foame după debutul cetozei;
• după terminarea dietei, greutatea nu revine mult timp;
• menținerea masei musculare;
• capacitatea de a găti feluri de mâncare prăjite, există o varietate de produse din carne, inclusiv untură;
• selecție mare de produse.

Dezavantajele keto:

• înfometarea de carbohidrați afectează negativ funcția creierului, concentrația scade, memoria și capacitatea de învățare se deteriorează; deficiența prelungită de carbohidrați poate duce la modificări ireversibile;
• încetinirea metabolismului;
• otrăvirea corpului cu substanțe toxice, ale căror simptome se manifestă prin mirosul de acetonă al secreției;
• senzație de rău în primele zile;
• dieta poate provoca gută din cauza conținutului crescut de preparate din carne;
• Lipsa fibrelor poate provoca constipație și inflamație la nivelul intestinului gros.

Dieta este absolut contraindicată în timpul sarcinii și alăptării, cu insuficiență renală, boli cronice ale sistemului digestiv și excretor și cu diabet. Dieta keto nu este potrivită pentru persoanele care se angajează în activități mentale.

Ce este inclus în meniul de dietă

Partea principală a dietei este alimentele de origine animală: carne, pește, pasăre, ouă. Sunt permise untul, branza de vaci, branzeturile, uleiurile vegetale, ciupercile, fructele de mare, organele, legumele: conopida, varza alba, varza de Bruxelles, broccoli, varza de Peking, castraveti, fasole verde, verdeata, telina, dovlecel, ceapa, rosii in cantitati limitate. În timpul keto, trebuie să beți multe lichide pentru a neutraliza manifestările otrăvirii cu substanțe toxice care se formează în organism cu un consum excesiv de proteine.

Dieta keto presupune evitarea completă a unui grup mare de alimente:

• zahăr și toate produsele care îl conțin;
• fructe și fructe de pădure, cu excepția căpșunilor acre;
• bomboane, dulciuri, fructe uscate, dulceata, dulceata, inghetata;
• înlocuitori artificiali de zahăr;
• legume rădăcinoase, inclusiv cartofi, sfeclă și morcovi;
• toate tipurile de pâine, cereale;
• paste;
• leguminoase;
• seminte;
• lapte;
• sucuri de fructe;
• toate tipurile de alcool;
• miere;
• sosuri industriale.

Dieta Keto - meniu pentru saptamana

În funcție de obiectivele tale de dietă, meniul săptămânii va avea opțiuni diferite. Dacă aveți nevoie să vă construiți mușchi, atunci se adaugă alte 500 de calorii la aportul zilnic de calorii. Dacă dieta keto este considerată o pierdere în greutate, atunci se scad 500 de calorii din aportul zilnic.

Pentru a începe procesul de cetoză, dieta ar trebui să conțină un meniu în care raportul dintre proteine și grăsimi în greutate este același, în timp ce cantitatea de carbohidrați nu trebuie să depășească 100 g. Acest plan de masă keto este conceput pentru o săptămână. Ulterior, raportul dintre proteine, grăsimi, carbohidrați este calculat pe baza formulei: proteine 35%, grăsimi 60%, carbohidrați 5%.

Principalele surse de carbohidrați ar trebui să fie legumele fără amidon și legumele cu frunze verzi. Există puțini carbohidrați la 100 g de legume, dar aceștia pot oferi organismului necesarul de fibre, vitamine și microelemente.

Exemplu de meniu de dietă ketogenă pentru o săptămână:

luni:

• mic dejun: omletă și slănină;
• prânz: pui prăjit și salată de castraveți;
• cina: friptura de somon la gratar cu sparanghel.

marți:

• mic dejun: shake de proteine;
• prânz: chiftele de porc cu tocană de legume;
• cina: salata de branza, masline si rosii cherry.

miercuri:

• mic dejun: omletă cu șuncă și brânză;
• prânz: macrou cu legume;
• cina: brânză de vaci de casă.

joi:

• mic dejun: 4 oua fierte si piept de pui;
• pranz: ton si spanac;
• cina: cotlet de porc cu legume verzi.

vineri:

• mic dejun: omletă cu avocado, condimente;
• prânz: pui Kiev, legume feliate;
• cina: ton umplut.

Sambata:

• mic dejun: salata de piept de pui, oua, ceapa cu maioneza;
• prânz: mezeluri;
• brânză de vaci de casă cu nuci.

duminica:

• mic dejun: omletă cu ciuperci;
• prânz: friptură de porc;
• cina: pui cu legume.